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选酒中心红葡萄酒干红【名庄】宝马庄园干红葡萄酒2011年750ml
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  • 香港六合彩现场报码: 【名庄】宝马庄园干红葡萄酒2011年750ml

  • Chateau Palmer
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  • 类型 红葡萄酒 干红
  • 品牌中英文 宝马庄园(Chateau Palmer)
  • 产地 法国(France) 波尔多(Bordeaux)
  • 级别 三级名庄3rd Growth of 1855 GCC
  • 酒精度 见实物背标
  • 容量 750ml
  • 香味分类 莓果、无花果、香料、松露、雪松、可可、薄荷、麝香
  • 色泽 深宝石红色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 建议醒酒时间 1小时
  • 适宜品尝温度 16-18℃
  • 适用场合 商务用,收藏用,送礼用
  • 搭配菜肴 鸭肉、煎牛排
权威品鉴

“Chateau Palmer’s 2011 yields of a minuscule 20 hectoliters per hectare were caused by the overall drought conditions, the extreme heat at the end of June, and some problems during flowering. Only 55% of the crop made it into Palmer, and given the lowest yields since 1961, the final blend of 55% Merlot and 45% Cabernet Sauvignon possesses huge tannins, but they are remarkably velvety and sweet. This opaque purple-colored, dense, concentrated, full-bodied wine will need time to totally form its personality. The harvest, which occurred between September 10-24, produced a big, boisterous, concentrated wine that should age for 25-30 or more years.”

——Robert Parker

2011年份评估 About Vintage 2011

2011年份对波尔多来说,到底是什么什么样的年份?在2009年和2010年这两个本世纪“醉”好的年份之后,2011年似乎没有延续传奇,但波 尔多的出价也相对于2009年和2010年低了很多,是一个性价比之年。
我们收集了一些葡萄酒行业专家对2011年份的权威点评,供各位参考。

1、葡萄酒爱好者Wine Enthusiast驻波尔多的评论家Roger Voss发表了他的品酒日记。他觉得2011年份赤霞珠要优于梅洛,干白优于干红,同时2011年份是苏黛甜白的天下,酿造出了了不起的 甜白,据滴金介绍,2011对他们来说,是一个和1983年一样了不起的年份;同时他将宝得根这个使用自然动力法酿造葡萄酒的酒庄,评为2011年年份酒。点击查看RV的品酒笔记。

2、波尔多葡萄酒学院发布了天气预报,说2011年份存在着一些不利的天气因素,导致波尔多的酒庄,为了确保葡萄酒的质量,提前了两周左右采摘葡萄,放弃了很多未成熟葡萄,因此整个2011 年葡萄酒的产量相对要低很多,但波尔多成熟的酿酒技术和及时的葡萄酒采摘取舍,还是确保了酒的标准品质。

3、罗伯特帕克也“领衔”时间发表了评分,并会在今年年底更新装瓶后的评分。解读这个评分的时候需考虑年份的售价和时间。比如2010年份的评分更高,但价格比2011要也要高出很多,而2012年 的酒还未装瓶,虽然评分和2011年类似,但2011年份酒已装瓶并马上上市,因此的酒价格也会更高一些。点击查看2011年份的RP评分。

期酒运作方式

 期酒En premieur是指在酒装瓶销售之前,预先购买葡萄酒的一种方式。因购买的葡萄酒还被储存在橡木桶中,这可给予客人预先购买葡萄酒的机会。 作为投资,这种销售方法通?;嵊糜谟胖什ǘ嗑粕?。

2012年9月采摘的葡萄,酿制后装入橡木桶。2013年3月几大酒商Negociant即开始认购。2013年四月,几十位葡萄酒行业的专家和酒评家会聚集波尔多,进行开桶品尝并给出初步评分,供消费者 参考和认购。波尔多这些中高端酒,通常需要在橡木桶陈酿12个月到24个月不等。陈酿装瓶后,再会配送到消费者的手中。2012年的期酒,通常需要2012年底到2015年初,开始配送。

以往期酒需要整箱购买并有配额式认购(比如买A必须同时买B),也买酒首度开创单瓶认购模式,让消费者可以轻松提前锁定自己的心爱美酒。

酒庄介绍

酒庄历史

       宝马庄园(Chateau Palmer)的历史与一个人有着非比寻常的渊源,他就是Charles Palmer(1777年-1851年)。1814年的春天,在威灵顿将军(Duke of Wellington)率军攻克法国南部城市图卢兹前后,作为他的高级军官Charles Palmer在奔赴巴黎的马车中遇到了Gasque家族的后人遗孀 Marie Brunet de Ferriere ——这位年轻新寡背负了夫家遗产分割的压力,前往巴黎寻找祖产庄园的买主?;蛐硎欠蛉肆嫜览?,把庄园说的和“甚佳”拉菲不相上下,也或许是军官为夫人的魅力所折服,总之Charles Palmer对她一见钟情,并且当即就买下了宝马庄园。
        由于Charles Palmer主要生活在英国,于是将宝马庄园交给当地的波尔多葡萄酒经销商来运作。与此同时,他修缮了酒窖和葡萄园,不断扩充葡萄田,使酒庄面积一度达到了163公顷;而后又更新橡木发酵桶、榨葡萄机——这些不计成本的投资奠定了名庄的基础。他又亲自在不列颠的贵族中间推广酒品,让宝马的葡萄酒”很快成为了伦敦俱乐部的宠儿,甚至得到了未来的国王乔治四世的青睐。1843年,由于资不抵债,宝马庄园被迫出售。
        1853年6月,宝马庄园被Pereire(发音:贝海荷)兄弟买下。庄园在此期间经历坎坷:首先是粉孢子病——这种真菌使酒庄产量急剧减少,之后花了几年终于控制下来。但是来自美国的根瘤蚜虫病又席卷了法国葡萄园。而自1878年起,进口的那些美国葡萄根又带来了使葡萄藤减产、葡萄质量下降的霉菌病(mildiou)。尽管如此,在各种灾难之间,Pereire兄弟和他们的后人聘请了当时业界的酿酒师,还是继续酿造出了品质良好的酒品,吸引了各界名流。1930年,由于严重的经济?;?,“醉”终迫使他们卖掉庄园。
        1938年,四个波尔多家族(Sichel、M?hler-Besse、Ginestet、Miailhe) 联手购买了宝马庄园,并且积极恢复它应有的品质。50年代时两家退出,于是现在是两个波尔多重要酒商:荷兰后裔M?hler-Besse家族和德国后裔Sichel家族的英国分支共同拥有庄园。由于他们坚持不懈的努力,优质且风味独特的宝马庄园葡萄酒被继续大量生产出来,并且受到世界各地人们的青睐。
        之后,Frederik M?hler的女婿Jean Bouteiller开始管理庄园,并且在他退休的“醉”后一年里迎来了酒庄的盛世年华。1962年,Jean Bouteiller把管理庄园的重任交给了自己的儿子Betrand Bouteiller。他与Pierre Chardon共开创了庄园的辉煌。
        2004年,Thomas Duroux被推选为宝马庄园的负责人。对于葡萄酒的酿造,他有着在世界各地(在加州,意大利和其它国家)的一些“醉”大的酿酒厂工作的经验。通过他的指导,相信宝马庄园会迎来另一个辉煌。

葡萄园的具体状况

       宝马庄园(Chateau Palmer)拥有葡萄园55公顷,葡萄树平均树龄38年。由于位于几米厚的沙砾层山坡上,土壤由易碎的黑色的碧玄岩(lydite),白色和黄色的石英,夹杂着黑色、绿色和蓝色的硅岩和白色的玉髓组成。葡萄园种植葡萄比例为47% 赤霞珠、47%美乐和6%小维度。同时,庄园采用生物学方法进行病虫害控制,完全采用人工采收。种植密度为10,000株/公顷,平均单产4,500升/公顷。

酿酒工艺

       宝马庄园(正牌):一个列级名庄的起源关系着时间和空间。宝马庄园的风格致力于表达其地域特色以及悠久的历史。那是一种超越时尚与趋势的风格。要去体验它的永恒, 只有一遍又一遍的品尝。
       细腻和优雅,是对玛歌庄园的优质葡萄酒的经典诠释,而柔软和精致的丝绸特征,贵族的皮革的特质是宝马庄园的永久商标。不同的葡萄组合——像赤霞珠加上小维度和少量的美乐,让宝马庄园的葡萄酒充满了水果和花卉的复杂香气。丰富的芳香以及强有力的单宁之间微妙的平衡赋予了宝马庄园葡萄酒无限的魅力,即使是在其还未陈年的时候。那悠长的回味会给人一种无比兴奋的感觉和永久的记忆。
        长期的桶中陈年是宝马庄园充分体现其土壤及各种优点不可少的方式。瓶中陈年的过程很漫长,要几年甚至几十年的时间。当你品尝着一瓶陈年佳酿时,你才会发现这么长时间的耐心等待都是值得的。它散发着一种特别丰富和复杂的芳香,总是令人难忘。

配餐建议

香味:莓果、无花果、香料、松露、雪松、可可、薄荷、麝香
搭配菜肴:红肉类、烧烤、奶酪等。

品饮贴士
年份:2011年
橡木桶陈酿:12-18个月
“醉”佳品尝温度:16-18℃

葡萄品种

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

赤霞珠形细小,深紫色,皮极厚,肉少核多,正因为如此,丹宁酸含量特高,如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁,发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫,保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅,成为朱红色,酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射,过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃,红莓香味,收成时如果葡萄未全熟的话,便会带青椒,青草,薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道,这个时候,果味与橡木的木味混成一体,异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆,朱古力,烟草。

品丽珠(Cabernet Franc)

品丽珠:为法国古老的酿酒品种,世界各地均有栽培,是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味,混合可口的黑加仑子和桑椹的果味,因酒体较轻淡,在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot),不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长,她钟情大陆型气候,且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

美乐(Merlot)

美乐(Merlot)是波尔多种植“醉”广泛的品种,虽然赤霞珠的名气比它更大,但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不赤霞珠,但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种,它们单宁含量低,喝到嘴里有甘甜味,它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多,所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息,如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味,陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

产国介绍

法国(France)

在全世界所有产国中,法国不仅拥有“醉”多元的葡萄酒风格,也是生产数量“醉”繁多的精彩葡萄酒的国家,同时也拥有着“醉”多的“甚佳”酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒,但法国仍是影响全球葡萄酒业“醉”深的地方。现在全世界“醉”受欢迎的葡萄品种大多原产自法国,而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为“醉”优异的葡萄酒产国并非偶然,一方面得益于深厚的葡萄酒传统,同时又有着西欧“醉”多变的自然环境,濒临大西洋和地中海,靠海又深处内陆,加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔,南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统,在各产区种植了“醉”适合当地环境的葡萄品种,酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点,让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

产区介绍

波尔多(Bordeaux)

波尔多是全世界“醉”著名、也是法国“醉”大的优质葡萄酒产区,117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特?。℅ironde)内,分属于60个不同的法定产区,多达1.25万家酒庄与400多家的酒商,每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的“甚佳”葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区,这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡,同时有相当耐久的红酒闻名,通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多,却风行全球的品种为主,再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多(Bordeaux style)和波尔多调配(Bordeaux Blend)为名的葡萄酒,正是全世界“醉”主流、也“醉”受欢迎的红酒类型。除了红酒,波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

等级介绍

波尔多梅多克1855分级列级酒庄之3级庄(3rd GCC en 1855)

1855年,法国正值拿破仑三世当政。三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒,于是,他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒,并对酒庄进行分级。波尔多商会把责任委托给一个葡萄酒批发商的组织Syndicat of Courtiers。
1855年4月18日,Syndicat of Courtiers根据当时波尔多各个酒庄的声望,和各酒庄葡萄酒的价格,确定了58个酒庄,命名为列级酒庄(Grand Cru Classe)。
1973年,该等级进行了一次修订,列级酒庄已经增加到61个,其中一级庄5个,二级庄14个,三级庄14个,四级庄10个,五级庄18个。

 

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